Placinta dobrogeana

 

Placinta Dobrogea este una dintre acele placinte foarte usor de facut! Fie că alegi să pui brânză sărată, brânză dulce, mărar, iese un răsfăț! Familia mea tot taie o bucată și tava se golește imediat! Cearşafurile le puteţi pregăti chiar acasă, dar eu, cele subţiri, le cumpăr mereu, recunosc! Vino repede la o bucată de plăcintă fierbinte!!!

400 gr foi de plăcintă proaspătă 400 gr branza de vaci Cutie de oaie 400 gr 4 linguri smantana 4 oua sare piper 1 link mărar verde 70 gr unt 3 oua + 6 linguri smantana Topiți untul pe baie de aburi. Intr-un castron puneti branza de vaci si cascavalul pe razatoarea mare. Se adauga smantana, ouale si se amesteca bine. Se presară cu sare și piper. Tăiați mărunt mararul verde și încorporați-l în brânză. Împărțiți umplutura în 3, uniform. Desfaceți foile de plăcintă. Asezati o foaie pe masa de lucru, ungeti-o cu putin unt topit. Asezati o alta foaie, si ungeti cu unt, folie, ungeti cu unt si folie. Asezati un capat al umpluturii pe un capat, pe lungime, rulati pana obtineti o rulada. Faceți același lucru cu celelalte două rulouri. Tapetați cu hârtie de copt, de preferință de dimensiunea rulourilor. Așezați-le în tavă, una lângă alta. Batem cele 3 oua, adaugam smantana, putina sare si amestecam bine. Se toarnă amestecul peste plăcintă. Dacă tava este mai mare decât rulourile, riscați să se scurgă din acest amestec. Dar poți folosi și o tavă rotundă pentru a pune rulourile în formă de melc. Se da la cuptorul incins, la 180 de grade, pentru aproximativ 35-40 de minute, pana se rumeneste. Se scoate cand este gata, se lasa sa se raceasca, se taie si se serveste. Poftă bună!