Tarta rustica cu rosii si cascaval

Reteta culinara Tarta rustica cu rosii si cascaval din categoria Aperitive / Garnituri. Specific Romania. Cum sa faci Tarta rustica cu rosii si cascaval

Timp de preparare 90 minute

Sursa reteta Bucataras.ro

Instructiuni de preparare Tarta rustica cu rosii si cascaval

Reteta verii la mine? Clar aceasta tarta cu rosii, pe care am pregatit-o de N ori, pentru ca m-am bucurat de rosii delicioase din gradina bunicii. Din abundenta de rosii de anul acesta am pregatit tarte in fel si chip, care bineinteles contineau rosii, iar aceasta a fost cea care ne-a incantat tare mult. O serveam rece, dimineata (desi merge servita oricand), cu un pahar de iaurt si simteam cum efectiv ma rasfat.

Pentru aluat: 150 gr unt 1 ou batut 230 gr faina 3 linguri apa rece sare Pentru umplutura: 100 gr crema de branza 1 lingura parmezan ras 100 gr cascaval 1/2 legatura patrunjel verde rosii de diferite marimi si culori oregano susan 1 galbenus cu 2 linguri lapte pentru uns Aluatul: Taiati untul rece cuburi, il puneti intr-un bol. Adaugati oul batut, jumatate din faina si sare. Incepeti si framantati. Puneti restul de faina, framantati, iar la final adaugati apa rece. O sa obtineti o bila de aluat omogena. O inveliti in folie, o dati la rece 30 de minute. Umplutura: Rosiile spalate le taiati in felii pe rotund, iar cele cherry pe jumatate. Le asezati pe servetele, pentru a absorbi din zeama. Patrunjelul verde il tocati marunt. Cascavalul il dati pe razatoarea mare. Scoateti aluatul de la rece si pe o bucata de hartie de copt, il intindeti intr-o foaie nu foarte subtire, dreptunghiulara. O ungeti cu crema de branza, marginile le lasati putin libere. Presarati patrunjelul verde, parmezanul, apoi cascavalul. Asezati feliile de rosii peste si presarati oregano. Marginea libera o aduceti spre interior, putin peste rosii. Amestecati galbenusul cu laptele, ungeti marginea tartei si presarati susan. O introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade pentru 20 de minute, apoi inca 15 minute cu ventilatie. O scoateti din cuptor cand este gata, o lasati putin la racorit si serviti. Pofta buna!