Prajitura Boema cu crema fina de branzica
Instructiuni de preparare Prajitura Boema cu crema fina de branzica
1. Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare si apoi cu zaharul si cele 3 linguri de apa rece pana se intaresc. Galbenusurile se ung cu ulei si apoi se incorporeaza in albusuri. Cerneți făina cu cacao și praful de copt apoi încorporați cu grijă în amestec. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și apoi coaceți aproximativ 20 de minute, la foc potrivit, în cuptorul preîncălzit în prealabil. Tăiați partea de sus a hârtiei în 2 părți egale. 2 Se prepara crema amestecand smantana cu zaharul si branza de vaci, apoi se adauga gelatina inmuiata in apa rece si apoi topita la bain marie. Se fierbe apa si zaharul pentru sirop in cateva clocote apoi se lasa sa se raceasca.Se asambleaza prajitura intr-o forma mai mica asezand primul blat, apoi siropeaza usor deasupra se toarna crema, se aseaza al 2-lea blat si insiropat usor, se presara usor cu mana si se lasa la racit 2 ore. 3 Pregătiți așa sosul de cacao, puneți-l într-o cratiță cu fund dublu, zahărul pudră și mierea topită, amestecând continuu timp de 10 minute. Adaugam cacao si apoi stingem focul si adaugam putin unt, amestecand energic pana terminati toata cantitatea de unt. Se toarnă șerbetul fierbinte peste prăjitura tăiată cubulețe. Se decorează cu frișcă și pudră de cacao. Poftă bună!
Ingrediente Prajitura Boema cu crema fina de branzica
Blat:
6 oua
6 linguri de zahar
6 linguri de faina
3 linguri de cacaoa
3 linguri de ulei
3 linguri apa rece
un praf de sare
un pliculet praf de copt
Crema:
400 g smantana
300 g branza dulce de vaci
150 g zahar pudra
un plic (10g) de gelatina
2 pliculete zahar vanilat.
Sirop:
200 g apa
150 g zahar
vanilie
serbet
cacao
250 g zahar pudra
2 linguri de miere
o lingurita cacao
100 g unt
Decor:
frisca
