Prajitura cu blat de nuca si crema cu lapte condensat

Reteta culinara Prajitura cu blat de nuca si crema cu lapte condensat din categoria Prajituri. Specific Romania. Cum sa faci Prajitura cu blat de nuca si crema cu lapte condensat

Timp de preparare 90 minute

Sursa reteta Bucataras.ro

Instructiuni de preparare Prajitura cu blat de nuca si crema cu lapte condensat

"Retete festive de iarna"

INGREDIENTE

Blat: 5 albusuri 2 oua un praf de sare 130 g zahar 30 ml ulei 100 g faina alba 100 g nuca macinata 1 plic praf de copt Crema cu lapte condensat: 90 g faina alba 90 g zahar 500 ml lapte 2 plicuri zahar vanilat 50 g ciocolata amaruie 2 lg frisca lichida 250 g lapte condensat 1/2 plic gelatina 50 ml apa nuca macinata

Blatul: Se separa ouale. Albusurile, inclusiv cele 5, se mixeaza cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana ce acesta se dizolva iar spuma devine tare si lucioasa. Galbenusurile se amesteca cu uleiul si se toarna peste spuma. Se amesteca cu o spatula pentru incorporare. Faina, nuca si praful de copt se amesteca impreuna. Se toarna peste spuma in 2-3 reprize si se amesteca cu grija pana la incorporare.

Se toarna compozitia in tava cu dimensiuni de 22x33 cm, tapetata cu hartie de copt. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru cca 25-30 de minute sau pana trece testul scobitorii. Se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca bine.

Crema cu lapte condensat: Intr-o oala cu fundul dublu se amesteca cu telul faina, zaharul si zaharul vanilat. Se toarna treptat laptele, amestecand sa nu se faca cocoloase. Se transfera oala pe foc si se lasa sa fiarba pana incepe sa se ingroase ca o budinca, avand grija sa amestecam mereu pentru a nu se prinde de fund. Dupa ce s-a obtinut consistenta dorita, se ia de pe foc si se lasa sa se racoreasca.

Intre timp se pune gelatina la hidratat in cei 50 ml apa. Ciocolata se rupe bucati si se incalzeste impreuna cu frisca pana ce se topeste. Se lasa sa se raceasca.

In crema de lapte racita se adauga laptele condensat si se mixeaza bine. Se adauga apoi ciocolata topita si racita si se mixeaza. La final se pune gelatina incalzita inainte, atata timp cat sa se dizolve granulele. Se amesteca totul bine si se lasa 15 minute sa se odihneasca.

Blatul se taie in doua pe orizontala. Se asaza o parte pe o tava. Se unge cu jumatate din cantitatea de crema apoi se pune deasupra al doilea blat. Se unge cu restul de crema, se niveleaza frumos si se presara deasupra nuca macinata.

Se da la rece pentru cateva ore dupa care se poate portiona si servi.

Pofta buna!