Prajitura cu rabarbar si sos de vanilie
Instructiuni de preparare Prajitura cu rabarbar si sos de vanilie
Faina , praful de copt, zaharul, sarea si zaharul vanilat se omogenizeaza, apoi se freaca cu untul pana se obtine un amestec grunjuros asemanator cu pesmetul. Se adauga oul si albusurile batute ca pentru omleta.
Adaugand faina putin cate putin se framanta un aluat tare care nu se lipeste de vas. Aluatul se modeleaza sub forma unei mingi, se infasoara cu folie de plastic si se da la rece pentru o jumatate de ora.
Intre timp pregatim rabarbarul si sosul: rabarbarul se curata si se taie in bucati de aproximativ 2 cm.
Pentru sos, galbenusurile se freaca bine cu zaharul. Cand pasta s-a deschis la culoare se adauga restul ingredientelor si se omogenizeaza. Va rezulta un amestec asemeni aluatului pentru clatite. Sosul se va pastra la frigider pana la utilizare .
Aluatul se intinde intre doua hartii de copt, apoi se transfera in forma de tort. Se coace la cuptor la 180 grade timp de 25 minute.
Peste aluat se imprastie uniform rabarbarul si se presara cu zahar (100g) . Se mai da la cuptor pentru inca 30 minute.
La servire prajitura se stropeste cu sosul de vanilie fierbinte .
Recomandare: utilizati 2 oua intregi pentru aluat si preparati sosul pe loc in cazul in care prajitura se va consuma doar a doua zi.
Ingrediente Prajitura cu rabarbar si sos de vanilie
aluat:
200 g + 50 g faina
70 g zahar
100 g unt
1 ou + 2 albusuri
1 lingurita praf de copt
1 plic zahar vanilat
un praf de sare-
umplutura:
500g rabarbar
100 g zahar
sos:
2 galbenusuri
200 ml smantana dulce pentru frisca
100 g zahar
2 lingurite esenta de vanilie
1/2 lingurita nucsoara
