Prajitura fina cu crema de vanilie si jeleu de rodie
Instructiuni de preparare Prajitura fina cu crema de vanilie si jeleu de rodie
Se bat cu telul ouale impreuna cu zaharul, laptele, uleiul, praful de sare si amoniacul stins cu suc de lamaie, pana ce obtinem un amestec spumos in care s-a topit zaharul. Se adauga faina amestecand la inceput cu o lingura, apoi se framanta pe o planseta data cu faina pana ce aluatul este elastic si nu se mai lipeste de mana. Se taie in 2 parti egale. Fiecare bucata de aluat se intinde cu un sucitor la marimea tavilor ce urmeaza sa le coacem pe dosul lor. Se dau cate 5 minute in cuptorul incins bine, apoi se desrind de tava cu lama unui cutit. Le lasam sa se raceasca bine, apoi le suprapunem si le taiem in 2 jumatati, obtinand astfel 4 bucati egale. Se prepara crema mixand albusul cu zaharul pana se intareste ca o bezea. Galbenusurile se freaca cu laptele alternand cu amidonul, amestecand continuu cu un tel asezand vasul in care sunt intr-un alt vas un pic mai mare cu apa fierbinte. Amestecam continuu pana obtinem un amestec cremos de consistenta unei smantani in care adaugam bezeaua si mai amestecam cca 5 minute. Dam de pe foc vasele si adaugam esenta si untul taiat felii, una dupa alta, numai dupa ce prima o incorporam in compozitiea cremei. Se asaza intr-o tava o forma reglabila dreptunghiulara, o fixam la marimea blaturilor si asezam blaturile unse cu cate un strat de crema calda, unul peste altul, presand usor cu mana, iar pe ultimul il lasam neuns la partea superioara, deasupra. Preparam jeleul astfel; curatam rodia de coaja groasa si pielitele albe si apoi dam la blender. Se strecoara sucul printr-un tifon si il pune la fiert cu zaharul si plicul de tort gelle. Dupa 2-3 clocote, se toarna fierbinte deasupra prajiturii si se da la rece cel putin 2 ore inainte de a o taia. Aceasta prajitura are un blat fin ca un biscuit fraged, iar crema delicata de vanilie se completeaza de minune cu gustul acrisor al jeleului de rodie! Pofta buna!
Ingrediente Prajitura fina cu crema de vanilie si jeleu de rodie
(2 foi)
2 oua
125 ml lapte
100 ml ulei
150 g zahar
cca 600 g faina alba
sare
o lingurita varfuita de amoniac stins cu sucul de la 1/4 lamaie
crema
2 oua
250 ml lapte caldut
4 linguri de amidon alimentar de porumb
100 g unt sau margarina
esenta de vanilie
jeleul de rodie
suc de la o rodie mare
o cescuta de zahar
un plic de tort jelle
