Prajitura marmorata cu mousse de fructe rosii si glazura de ciocolata
Reteta culinara Prajitura marmorata cu mousse de fructe rosii si glazura de ciocolata din categoria Prajituri. Cum sa faci Prajitura marmorata cu mousse de fructe rosii si glazura de ciocolata
Timp de preparare 120 minute
Sursa reteta Bucataras.ro
Instructiuni de preparare Prajitura marmorata cu mousse de fructe rosii si glazura de ciocolata
„Rețete de Paște” Dacă tot e sezonul fructelor, m-am gândit să fac o prăjitură cu smântână și ciocolată :) Am vrut blatul să fie marmorat și siropos, pentru că ne plac deserturile ușor umede :) Am folosit fructe de pădure și zmeură... în prajitura nu se vede diferenta dintre culori, probabil din iaurt, dar ce conteaza este gustul si aprecierea celor din jur!: x
Rock: 4 oua 1 praf de sare 150 g zahăr 1 plic de zahăr vanilat esență de vanilie esenta de rom 150 ml ulei 150 ml lapte 350 g faina 1 plic praf de copt 50 g cacao Sirop: apa + zahar + vanilie (optional) Mousse de fructe de pădure: 170 g coulis de fructe de pădure 2 foi de gelatina + apa rece 75 g iaurt grecesc 150 ml smantana pentru frisca 1 lingura zahar pudra Mousse de zmeura: 170 g coulis de zmeură 2 foi de gelatina + apa rece 75 g iaurt grecesc 150 ml smantana pentru frisca 1 lingura zahar pudra Glazura de ciocolata: 150 g ciocolata 50 ml smântână lichidăPentru blat:
Separați ouăle. Albusurile se bat spuma cu sarea si zaharul pana devin stralucitoare, se adauga pe rand galbenusurile si se amesteca pana se incorporeaza in compozitie. Adaugam zaharul vanilat, esenta de vanilie si romul, dupa gust, amestecam putin, apoi adaugam uleiul si laptele, iar la final faina amestecata cu praful de copt. Intr-o tava de dimensiunea 32-35 cm, pe care o acoperim cu hartie de copt, turnam jumatate din cantitatea de compozitie obtinuta, iar cu cealalta jumatate o amestecam cu cacao si amestecam pana obtinem un aluat maro. Se toarnă peste partea de sus albă a tăvii și se nivelează frumos. Dati tava la cuptor pentru aproximativ 30-35 de minute sau faceti testul cu scobitoarea. Când este gata, lăsați blatul să se răcească complet.
Pentru crema de fructe de padure: Puneti gelatina in apa rece timp de 10 minute. Se incinge piureul de fructe (coulis) in cuptorul cu microunde, cat sa sustina degetul, apoi se adauga gelatina, se amesteca si se lasa sa se raceasca. Între timp, amestecați frișca cu zahărul pudră până la fermitate. In piureul de fructe cald se adauga iaurtul grecesc si o lingura de frisca (asta pentru a aduce piureul la temperatura mica), apoi se toarna totul peste smantana amestecata si se amesteca bine.
Pentru crema de zmeura: Procedam la fel: Punem gelatina in apa rece 10 minute. Piureul (coulis-ul) de zmeura il incalzim la microunda, atat cat sa suportam la deget, apoi adaugam gelatina, omogenizam si lasam sa se racoreasca. Intre timp mixam smantana pentru frisca cu zaharul pudra pana devine ferma. In piureul de fructe caldut adaugam iaurtul grecesc si o lingura de frisca batuta (asta pentru a aduce piureul la o temperatura scazuta), apoi turnam totul peste frisca mixata si omogenizam. Asamblare:
In tava in care am copt blatul, am pus folie de acetat de jur- imprejur, am preferat sa insiropez blatul deoarece nu este un aluat umed, noua ne place insiropat, dar merge si fara :)
Peste blatul insiropat am turnat primul mousse, am dat prajitura la frigider si m-am ocupat de a doua. Dupa ce este gata si mousse-ul al -2-lea il tunam peste prima crema (deja inchegata) si dam din nou la frigider 1 ora.
Apoi ii pregatim o glazura din ciocolata cu frisca lichida, pe baie de aburi, iar cand ajunge la consistenta dorita, o lasam sa se racoreasca, apoi o turnam peste prajitura.
Portionam prajitura dupa preferinte si o decoram dupa imaginatie, in cazul meu o zmeura pentru fiecare bucata :)) Sper sa va inspire!!!
Ingrediente Prajitura marmorata cu mousse de fructe rosii si glazura de ciocolata
Blat:
4 oua
1 praf de sare
150 g zahar
1 plic zahar vanilat
esenta de vanilie
esenta de rom
150 ml ulei
150 ml lapte
350 g faina
1 plic praf de copt
50 g cacao
Sirop: apa+ zahar + vanilie (optional)
Mousse de fructe de padure:
170g coulis de fructe de padure
2 foi gelatina+apa rece
75g iaurt grecesc
150ml smantana pentru frisca
1 lingura zahar pudra
Mousse de zmeura:
170g coulis de zmeura
2 foi gelatina+ apa rece
75g iaurt grecesc
150ml smantana pentru frisca
1 lingura zahar pudra
Glazura de ciocolata:
150g ciocolata
50ml frisca lichida
