Prajitura (Tort) cu blat banana bread, mousse de ciocolata alba si amarena
Reteta culinara Prajitura (Tort) cu blat banana bread, mousse de ciocolata alba si amarena din categoria Prajituri. Cum sa faci Prajitura (Tort) cu blat banana bread, mousse de ciocolata alba si amarena
Timp de preparare 120 minute
Sursa reteta Bucataras.ro
Instructiuni de preparare Prajitura (Tort) cu blat banana bread, mousse de ciocolata alba si amarena
Conform rețetei de blat (Banana bread) am făcut o prăjitură foarte delicioasă cu gust intens de banane, ciocolată albă și vișine. Ne-a plăcut foarte mult. Am facut niste modificari la smantana (a iesit cam moale), asa ca am facut cateva modificari la ingrediente... Am facut crema de ochi, am incercat sa vad daca imi iau o smantana, si da, se poate doar ceea ce a iesit putin moale, dar delicios! „Rețete de suflet”
Pentru blatul de pâine cu banane: 3 banane coapte 70 g unt 170 g vechi 3 oua 80 ml lapte 200g faina 7 g praf de copt 1 lingurita scortisoara putina sare 70 g nuci Sirop: apa + zahar + vanilie (se fierbe pana se topeste zaharul) Mousse de ciocolata alba: 3 galbenusuri 40 g vechi 200 ml lapte + vanilie 2 foi de gelatina 170 g ciocolata alba 200ml smantana + 1 lingurita zahar pudra Opțional: câteva cireșe cireșe Mousse de cirese: 100 g sirop de cirese 1 galbenus 80 ml lapte 3 foi de gelatina 180ml frisca + 1 lingurita zahar pudra Pentru jeleu: 1 plic Tort cu jeleu roșu 2 lingurite de zahar 250 ml apăPentru pâine cu banane: măcinați bananele cu o furculiță, adăugați untul, zahărul și amestecați bine cu un tel până se omogenizează. Apoi punem ouale si amestecam din nou foarte bine, apoi laptele, si la final ingredientele uscate, faina cu praful de copt, scortisoara si sarea cernute impreuna, amestecam usor, apoi presaram nuca tocata marunt si cu o spatula oogenizam totul bine. Punem compozitia rezultata intr-o tava de 21cm tapetata cu hartie de copt doar pe fund si unsa cu ulei si faina pe margini. Coaceți blatul în cuptorul preîncălzit la 170°C pentru aproximativ 1 oră sau faceți testul cu o scobitoare. Cand este gata se lasa sa se raceasca foarte bine, apoi se taie in 2.
Pentru mousse-ul de ciocolată albă: hidratați gelatina în apă rece. Se incinge laptele de vanilie si cand este fierbinte se toarna subtire peste galbenusurile amestecate cu zaharul, amestecand energic. Se pune din nou pe foc (foarte mic) si se amesteca continuu pana se ingroasa compozitia. Se toarna totul peste ciocolata alba tocata marunt (folosind o sita) si se lasa cam 1 minut, apoi se amesteca pana se topeste ciocolata. Adaugam gelatina scursa, amestecam bine si lasam totul sa ajunga la temperatura camerei. Cand compozitia s-a racit se amesteca frisca cu zaharul pudra pana devine tare si se adauga peste crema, se amesteca totul bine si se arunca peste prima foaie insiropata si se pune intr-un inel detasabil inconjurat cu folie de acetat, se adauga cateva cireșe dacă doriți, apoi dați la frigider pentru 20 de minute.
Pentru mousse-ul de vișine: se pune gelatina hidratată în apă rece : se încălzește laptele și se toarnă subțire peste gălbenuș, amestecând energic. Se pune din nou pe foc (foarte mic) si se amesteca continuu pana se ingroasa compozitia. Se trece prin sita, se lasa putin sa se raceasca, se adauga gelatina, se amesteca, se adauga siropul acru si cand totul este la temperatura camerei se amesteca frisca cu zaharul pudra pana devine ferm si se adauga peste smantana. Se amestecă totul bine și se aruncă peste a doua foaie de sirop. Se da la frigider pentru 30 de minute.
Dupa ce se intareste crema turnam si jeleul: Amestecam bine toate cele 3 ingrediente, punem pe foc pana da in cocot, dam deoparte si lasam sa se racoreasca vreo 5 minute apoi il turnam usor peste crema. Dam totul la frigider peste noapte. Decoram daca doriti cu foi de orez, il puteti lasa simplu sau dupa imaginatie. Sa va fie de folos!
Ingrediente Prajitura (Tort) cu blat banana bread, mousse de ciocolata alba si amarena
Pentru blatul banana bread:
3 banane coapte
70g unt
170g zahar
3 oua
80ml lapte
200g faina
7g praf de copt
1 lingurita scortisoara
putina sare
70g nuci
Sirop: apa+zahar+vanilie (fierbem pana se topeste zaharul)
Mousse de ciocolata alba:
3 galbenusuri
40g zahar
200ml lapte+vanilie
2 foi de gelatina
170g ciocolata alba
200ml smanatana pentru frisca+ 1 lingurita zahar pudra
Optional: cateva cirese amarena
Mousse de amarena:
100g sirop de amarena
1 galbenus
80ml lapte
3 foi gelatina
180ml smantana pentru frisca+ 1 lingurita zahar pudra
Pentru jeleu:
1 plic Tort gelee rosu
2 lingurite zahar
250ml apa
