Pui dulce-acrisor
Instructiuni de preparare Pui dulce-acrisor
Intr-o cratita incapatoare adaugam mirodeniile (chimen,scortisoara,cuisoare), ceapa tocata in bucati mari si usturoiul strivit. Punem copanelele una langa alta (sa nu fie suprapuse), adaugam vinul si sucul de portocale proaspat stors si mai complectam cu apa doar atat cat sa fie acoperita putin, carnea. Adaugam sare, fulgii chilli, punem capacul si dam la foc mediu pentru aproximativ 40’. Cand carnea este moale, (testam cu furculita) dam capacul jos de pe cratita si fierbem in continuare la foc mic, cam 20-25’. Urmarim preparatul si cand mai ramane lichid putin, cam de 1 deget, mai asezonam daca este nevoie si din acest moment stam langa preparat si intorcem cu grija copanelele in lichidul care a devenit un sirop concentrat si care, usor usor se ingroasa, la fel ca un gem si acopera bucatile de carne cu o glazura groasa si lipicioasa, acum preparatul este gata. La final puiul are o culoare portocalie este lucios si lipicios. Noi l-am servit simplu, cu frunze proaspete de tarhon, tocate marunt si presarate deasupra. Pofta buna!
Ingrediente Pui dulce-acrisor
700 gr pulpe inferioare de pui
1 ceapa mica
6 catei mari de usturoi
150 ml vin alb sec
300 ml suc de portocale
1/4 lingurita chimion macinat
1 varf cutit scortisoara macinata
1 varf cutit cuisoare macinate
1/4 varf cutit fulgi chilli
sare
tarhon proaspat tocat pentru decor
