Rață cu portocale si castane
Reteta culinara Rață cu portocale si castane din categoria Mancaruri cu carne. Specific Franta. Cum sa faci Rață cu portocale si castane
Timp de preparare 120 minute
Sursa reteta Bucataras.ro
Instructiuni de preparare Rață cu portocale si castane
Un fel de mâncare festiv, garnitura era foarte buna un amestec de cartof dulce, castane , morcovi. si ardei colorati. https://www.blogulluicatalina.com/2022/12/rata-cu-portocale-si-castane.html
1 rață de aproximativ 2 kg 1 lingura sirop de artar /miere zeama si coaja rasa de la o portocala mare 2 linguri sos de soia 1 portocala taiata felii 1 yam/cartof dulce 2 morcovi mari 1/4 de ardel rosu 1/4 de ardel verde 1/4 de ardel portocaliu 4 catei de usturoi sare, piper 3 linguri lichior de mandarine Napoléon 500 gr de castane fierteTaiati o portocala in felii subtiri.
Spalati cealalta portocala și radeți coaja.
Stoarceți portocala și amestecați sucul lasat cu siropul de arțar, coaja rasa și sosul de soia.
Asezonați rața cu sare și piper și puneți-o într-o tavă de copt.
Umpleți interiorul raței cu organele sale, felii de portocale și puțin din sosul preparat.
Am închis rața cu 2 scobitori.
Turnați restul de sos peste rața.
Puneti 3-4 felii de portocala peste rață si dati la cuptorul incalzit la 170°C timp de 2h.
Dupa 40 minute am aruncat un pic din grasimea lasata si am pus in jurul ratei cartoful dulce curatat si taiat bucati, cateii de usturoi, morcovii taiati bucati si ardeii taiati lamele.
Punti sare, piper peste legume , amestecati usor.
Dati la cuptor si continuati gatirea raței .
Intoarceti legumele dupa 30 de minute si arozati rața cu lichiorul de mandarine.
Cand mai raman 10 minute am pus castanele fierte si am arozat rața si legumele cu zeama lasata.
Verificati daca este gătită rața ințepați între articulația coapsei și piept: dacă iese un suc roz, nu este inca bine gătită.
Un timp de repaus de 2 ore este necesar, după gătire, înainte de degustare..
Scoateti legumele intr-un castron.
Portionati rața , arozati-o cu sosul lasat si serviti-o cu legumele scoase.
Ingrediente Rață cu portocale si castane
1 rață de aproximativ 2 kg
1 lingura sirop de artar /miere
zeama si coaja rasa de la o portocala mare
2 linguri sos de soia
1 portocala taiata felii
1 yam/cartof dulce
2 morcovi mari
1/4 de ardel rosu
1/4 de ardel verde
1/4 de ardel portocaliu
4 catei de usturoi
sare, piper
3 linguri lichior de mandarine Napoléon
500 gr de castane fierte
