Rețetă de Melanzane alla Parmigiana – Vinete la Parmigiana ca în Italia

Andra Mihail ne împărtășește astăzi rețeta ei preferată, Melanzane alla Parmigiana, un preparat italian delicios cu vinete, mozzarella și parmezan, perfect pentru mesele în familie. Pentru această Rețetă de Melanzane alla Parmigiana – Vinete la Parmigiana ca în Italia, sunt necesare următoarele ingrediente: vinete, mozzarella, parmezan, sos de roșii, usturoi și busuioc.    

Cum se prepara Rețetă de Melanzane alla Parmigiana – Vinete la Parmigiana ca în Italia: Taie vinetele în felii subțiri, de aproximativ 0,5 cm grosime.

Presară sare pe feliile de vinete și lasă-le într-o strecurătoare timp de aproximativ 20 de minute pentru a elimina excesul de apă și gustul amar. Clătește-le sub apă rece și usucă-le bine cu prosoape de hârtie. Într-o tigaie, călește puțin usturoi în ulei de măsline, adaugă sosul de roșii și lasă-l să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute. Adaugă sare, piper, oregano și câteva frunze de busuioc proaspăt. În altă tigaie, prăjește vinetele în ulei de măsline încins până devin aurii pe ambele părți. Scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Rade brânzeturile. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-un vas termorezistent, pune un strat subțire de sos de roșii la baza. Așază un strat de felii de vinete prăjite. Presară parmezan si mozzarella deasupra. Adaugă un alt strat de sos de roșii.  Repetă procesul până când termini toate ingredientele, asigurându-te că ultimul strat este de sos de roșii, mozzarella și parmezan.

Coace în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 30-40 de minute, până când stratul de deasupra devine auriu și crocant.

Lasă mâncarea să se odihnească câteva minute înainte de a o servi. Garnisește cu busuioc proaspăt.

Poftă bună!