Reteta de racitura - aspic de pui si de porc

Reteta culinara din categoria Mancaruri cu carne. Specific Romania. Cum sa faci Reteta de racitura - aspic de pui si de porc

Timp de preparare 60 minute

Sursa reteta Bucataras.ro

Instructiuni de preparare Reteta de racitura - aspic de pui si de porc

 

Ce-mi place aspicul/ răcitura, este usor si lejer daca este bine degresat.  Puneti un picior de porc pentru a obtine o racitura bine legata. Pentru a pregati aceasta Reteta de racitura - aspic de pui si de porc aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: pulpa pui, rasol porc, ceapa, morcovi, telina, usturoi.

Ingrediente Reteta de racitura - aspic de pui si de porc 1 pulpa de pui frumoasa 2 aripi mari de pui 1 picior de porc 1 rasol de porc - 1kg 1 ceapa 3 cuisoare 2 morcovi 150 gr de radacina de telina 2-3 catei de usturoi sare piper boabe foaie de dafin cimbru uscat

Iata cum se prepara Retata de racitura - aspic de pui si de porc

Se curata ceapa, telina si morcovii. Intepati cuisoarele in ceapa.

Spalam carnea, o punem in apa rece intr-o oala incapatoare, adaugam ceapa, morcovii, telina, foaia de dafin, cimbrul, sare si piper.

Lasati sa fiarba 2-3 ore, indepartati spuma si degresati in mod regulat. Puteti gati mai rapid la oala minune - 40 de minute.

Scoateti carnea si morcovii. Curatam cateii de usturoi, il pisam si-i adaugam in zeama.

Verificam gustul si asezonam daca este nevoie.

Filtram zeama bine - eu am strecurat prin 4 prosoape absorbante de hartie suprapuse. Au adunat toata grasimea, iar zeama a iesit foarte limpede.

Curatam carnea de pe oase si o portionam. Am pus in castroane/farfurii adanci, bucati de carne si rondele de morcovi.

Acoperim cu zeama.

Dam la frigider cand sunt complet racite. E bine de lasat toata noaptea. Le servim cu paine integrala sau cu mamaliguta calda.

Vezi si reteta de Racituri de porc.

Ingrediente Reteta de racitura - aspic de pui si de porc

Ingrediente Reteta de racitura - aspic de pui si de porc

1 pulpa de pui frumoasa

2 aripi mari de pui

1 picior de porc

1 rasol de porc - 1kg

1 ceapa

3 cuisoare

2 morcovi

150 gr de radacina de telina

2-3 catei de usturoi

sare

piper boabe

foaie de dafin

cimbru uscat

Categorii

Conopidă cu hummus și avocado, rețeta gustoasă de post

Conopidă cu hummus și avocado, rețeta gustoasă de post

Conopidă cu hummus și avocado, reteta gustoasa de post - Cum se prepara Conopidă cu hummus și avocad
Fasole batuta cu ceapa scazuta si usturoi, cea mai buna mancare de post

Fasole batuta cu ceapa scazuta si usturoi, cea mai buna mancare de post

Reteta culinara Fasole batuta cu ceapa scazuta si usturoi, cea mai buna mancare de post din categori
Reteta de Burek cu carne – Placinta cu carne

Reteta de Burek cu carne – Placinta cu carne

Reteta de Burek cu carne – Placinta cu carne - Mod de preparare Reteta de Burek cu carne – Placinta

Vinete umplute cu legume si cascaval reteta rapida si sanatoasa

Vinete umplute cu legume si cascaval reteta rapida si sanatoasa

Vinete umplute cu legume si cascaval reteta rapida si sanatoasaIn - Cum se prepara reteta Vinete ump
Mancare de mazare cu carne de porc, reteta gustoasa a familiei

Mancare de mazare cu carne de porc, reteta gustoasa a familiei

Mancare de mazare cu carne de porc, reteta gustoasa a familiei - Iata cum se prepara Mancare de maza
Reteta de mancare de stevie de post

Reteta de mancare de stevie de post

Recunosc că încă nu m-am împrietenit cu ștevia îndeajuns, dar sunt în probe, iar aceasta Reteta de m
Varza dulce cu costita afumata, bucurie culinara pentru intreaga familie

Varza dulce cu costita afumata, bucurie culinara pentru intreaga familie

Varza dulce cu costita afumata - Mai intai tocam varza, o punem intr-o cratita si o amestecam cu 1

Sote cu brocoli si crispy bacon, o reteta usoara si gustoasa

Sote cu brocoli si crispy bacon, o reteta usoara si gustoasa

Sote cu brocoli si crispy bacon, o reteta usoara si gustoasa - Iata cum se prepara Sote cu brocoli s