Rulada de Pasti
Instructiuni de preparare Rulada de Pasti
Se separa ouale si se bat spumă albuşurile cu sare, folosind mixerul electric la treapta medie de viteză. Gălbenusurile se amestecă cu smântâna şi cu piperul. Se adaugă făina amestecată cu praful de copt şi amidonul. Compoziţia se încorporează în albuşul spumă, apoi totul se întinde în tava tapetată cu hârtie de copt. Se presară deasupra frunzele de pătrunjel, apoi se coace în cuptorul preîncălzit la foc mediu circa 10 minute. Aluatul copt se asează cu susul în jos pe o bucata de hartie de copt sau prosop de bucatarie. Se ruleaza cu tot cu hartie,se lasa sa stea putin asa,apoi se desface si se lasa sa se raceasca. Astfel,va fi mai usor de rulat cu umplutura. Pentru prepararea umpluturii se amestecă smântâna cu brânza de vaci, brânza albastra, muştarul și verdeata. Se condimentează cu sare şi piper. Se întinde amestecul de brânză în asa fel încât grosimea compoziției să fi e mai mică spre margini. Se întind apoi feliile de suncă si se rulează longitudinal. Se lasă în repaus aproximativ 1 oră, în frigider. Înainte de servire, rulada se taie felii.
Ingrediente Rulada de Pasti
Pentru rulada:
2 legături pătrunjel proaspăt
4 oua
1 vârf de cuţit cu sare
100 g smântână
1 vârf de cuţit cu piper negru
80 g făină
1 linguriță rasă de
praf de copt cu Șofran
20 g amidon din porumb
Pentru umplutură:
70 g brânză albastră
200 g smântână
250 g brânză de vaci proaspătă
1 vârf de linguriţă de muştar
25 g verdeaţă &ndash am folosit marar si patrunjel
1 vârf de cuţit cu sare
1 vârf de cuţit cu piper negru
4 felii de sunca sau bacon
