Rulou de vitel umplut cu surimi si creveti, pe cartofi noi si jus de vin rosu si raci
Instructiuni de preparare Rulou de vitel umplut cu surimi si creveti, pe cartofi noi si jus de vin rosu si raci
Carnea tocata se condimenteaza, se amesteca cu crevetii tocati cu cutitul, ierburile tocate. Se framanta bine si se fac suluri de grosimea unui salam obisnuit si in mijloc, bucati din surimi. Se ruleaza in bacon si se asaza intr o tigaie fierbinte, unsa cu ulei. Se prajesc rulourile pe toate partile si se transfera in tava si se dau la cuptorul infierbantat la 190 grade C, 20 de minute. Sosul: Intr-o cratita, se topeste untul, se prajesc racii si crevetii, se adauga zaharul brun. Tigaia in care s-a prajit carnea, se infierbanta cu grasimea ramasa in ea si se deglaseaza cu vinul rosu si se toarna jiul peste sosul de creveti. Se adauga sosul de rosii si supa si se lasa la foc mare sa se reduca sosul. Se condimenteaza si se paseaza sosul in blender, apoi se trece prin sita. Cartofii noi se spala bine si se fierb in coaja, apoi se scurg de apa. Intr-o tigaie, se trag ardeii si crevetii si surimi tocati, si se adauga verdeata. Amestecul se adauga peste cartofi si se da putin la cuptor sa fie tot preparatul cald. Servire: Intr-o farfurie adanca, se asaza garnitura, peste care se pune rulou taiat felii si se adauga sos.
Ingrediente Rulou de vitel umplut cu surimi si creveti, pe cartofi noi si jus de vin rosu si raci
Ingrediente pentru 10 portii
1,3 kg carne de vaca tocata
200 gr creveti decorticati mici
10 bucati surimi
rozmarin verde
cimbru verde
sare de mare
piper macinat grunjo
20 de felii de bacon fresh
taiat pe lung
Pentru sos:
300 gr suc de rosii
1 lingura otet balsamic
1 lingurita usturoi tocat
50 ml vin rosu dulce
zahar brun 1 lingura
200 ml supa de peste
50 gr unt
50 ml supa de oase sau vita
100 gr creveti si raci la conserva
Garnitura :
40 - 50 cartofi noi mici
sa fie 4-5 la portie
3 batoane de surimi
2 linguri de creveti decorticati
2 linguri de bacon cubulete
2 linguri de ardei gras colorati
ulei de masline 50 ml
verdeata
sare
piper
