Salata de ciuperci cu cartofi si masline

 

O salata de post consistenta potrivita pentru un pranz.

500 gr ciuperci champignon brune 2-3 cartofi medii 150 gr amestec de masline(negre, kalamata, verzi) 2 linguri de ulei de masline sare roz de Himalaya piper negru macinat 2 catei de usturoi rozmarin oregano zeama de lamaie dupa gust Trecem ciupercile printr-un jet de apa, le curatam si le taiem felii subtiri. Intr-o tigaie punem o lingura de ulei de masline si adaugam ciupercile. Adaugam zeama de lamaie, un praf de sare si rozmarin si le lasam pana se rumenesc usor. Asezam ciupercile intr-un castron. Curatam cartofii si ii taiem in cubulete potrivite. Ii punem la fiert in apa cat sa ii depaseasca si putina sare. Fierbem pana intra usor furculita in ei, fara a se sfarama. Scurgem cartofii,ii lasam sa se racoreasca si ii asezam peste ciuperci. Adaugam usturoiul taiat fin,sare, piper, zeama de lamaie, oregano , maslinele si restul de ulei de masline si omogenizam usor.