Salata de dovlecei(de post)

 

Rețete de suflet Îmi plac foarte mult dovleceii, de aceea sunt mereu în căutarea unei noi variante de preparare. De data asta a făcut o salată de post.

2-3 dovleci tineri 1 cartof mare sau 2 mici sare piper negru 1 lingura mustar 1 lingura suc de lamaie 70 ml ulei busuioc uscat Dovleceii se curăță, se dau pe răzătoare și se taie în cuburi. Le punem la fiert pana se inmoaie intr-o oala acoperita cu apa si un praf de sare. Scurgeți bine dovleceii și lăsați-i să se răcească. După ce s-au răcit, le-am amestecat bine. Faceți același lucru cu cartofii într-un castron separat. După ce s-a răcit, se presează cu dosul furculiței, se adaugă muștarul, sarea, zeama de lămâie și se freacă cu ulei, obținând o maioneză de post. Amestecam cele 2 compozitii la care adaugam ardeiul si busuiocul. Lasati salata sa se raceasca pana este gata de servire. Serviți cu pâine prăjită.