Supa crema de conopida cu castane

 

Va propun o reteta delicioasa de supa - o crema de conopida .  Cea mai cunoscuta varianta este crema Du Barry - aveti reteta aici.Este o reteta clasica a bucatariei franceze.   https://www.blogulluicatalina.com/2021/12/supa-crema-de-conopida-cu-castane.html

1/2 conopida 1 ceapa salota 10 castane fierte 1 kub de legume sau de pui 2 linguri bune de smantana piment, usturoi pudra sare, piper cimbru uscat, 1 foaie de dafin Curatati ceapa. Conopida se curată și se desface in buchete potrivite.  Punem la fiert conopida cu ceapa, kub-ul,  cimbru uscat si foaia de dafin intr-o oala adanca cu apa fiarta. Fierbeti timp de 25 minute. Puteti scoate inainte 2 buchete mici de conopida pentru decorul final. Cand conopida este fiarta, filtram conopida, indepartam cimbrul si foaia de dafin. Mixam legumele cu smanta si cu un pic de apa in care a fiert conopida. Se pune compozitia obtinuta pe foc, adaugam apa in care a fiert conopida pana obtinem consistenta dorita.si verificam de sare si piper. Adaugati pudra de usturoi si de piment, 6 castane fierte maruntite. Amestecti si fierbeti inca 5 minute. Crema este gata, serviti fierbine si decorati cu vârfurile de conopidă si cu castane maruntite. Minunata !