Supa de fasole verde cu costita afumata (reteta video)
In plin sezon al aromelor de afumatura, putem pregati ca prin magie o ciorba numai buna de sorbit fierbinte atunci cand gerul de afara se inteteste. Si ce poate fi mai gustos decat o supa de fasole verde cu costita afumata! Asta inseamna fasole verde, afumatura de orice fel, smantana din abudenta si neaparat ceapa rosie, cu putina sare si apoi amestecata cu un strop de ulei si unul de otet. O reteta traditionala, din Ardeal, cu afumatura si rantas, nerecomandata celor care tin diete!
Instructiuni de preparare Supa de fasole verde cu costita afumata (reteta video)
Tocam marunt ceapa. Taiem telina in cuburi mici. Tocam ardeiul in fasii subtiri. Taiem morcovii in cuburi mici. Taiem rosia in cubulete. Tocam marunt verdeata si zdrobim usturoiul.
Pregatim aragazul si o oala in care punem costita afumata. Amestecam si calim pana cand aceasta se rumeneste usor.
Adaugam ceapa, amestecam si calim pana cand aceasta se inmoaie. Punem faina si amestecam energic pana la omogenizare, dar nu o lasam sa se rumeneasca. Adaugam boia de ardei dulce si continuam sa amestecam.Turnam apa calda, amestecand bine si lasam sa clocoteasca.
Punem telina, morcovul si ardeiul, amestecam si lasam sa fiarba timp de 5 minute. Adaugam foaia de dafin si fasolea verde.Lasam totul sa fiarba.
Cand fasolea este moale, punem cimbrul si rosia. Amestecam si lasam sa fiarba timp de 5 minute.
Punem usturoiul zdrobit. Condimentam cu piper macinat si sare. Amestecam, gustam si mai fierbem timp de 2 minute. Presaram deasupra patrunjel tocat si inchidem aragazul.
Servim fierbinte, simpla sau cu smantana. POFTA BUNA!
Ingrediente Supa de fasole verde cu costita afumata (reteta video)
1 Kg. de fasole verde spalata (cu capetele rupte si apoi fiecare pastaie rupta in cate 2-3 bucati)
150 gr. de costita afumata (taiata fin)
O ceapa (curatata si spalata)
Un ardei (curatat si spalat)
O telina mica (curatata si spalata)
2 morcovi (curatati si spalati)
O rosie decojita
5 catei mici de usturoi (curatati si spalati)
O foaie de dafin
Cateva fire de cimbru
O legatura de patrunjel spalat
2 linguri de faina
O lingurita de boia de ardei dulce
Sare
Piper proaspat macinat
2 Litri de apa calda
