Supa de somon si stiuca

 

  Daca ne place pestele prajit si copt , sunt amatori si de supe- ciorbe  cu peste . Am preparat foarte simplu si usor o asemenea supa . Pentru  ca supa mi-a parut saracacioasa doar cu stiuca ,i-am dat o nota nobila cu somon [ sic] si cu vin alb .

400 gr somon cu piele 400 gr stiuca+ cap 4 catei de usturoi 1 gogosar 1 ceapa rosie 1 morcov 2 cartofi 2 tije de tarhon-uscate 1 tija de telina -uscata 1 foaie de dafin 1 pahar vin alb de calitate lamaie -optional piper sare marar verde Legumele se curata , se spala si se taie cuburi mai mici . Ceapa si usturoiul trebuie tocate mai marunt . Bucatile de peste se spala si se taie cuburi . Sotati in ulei de masline legumele pana ceapa incepe sa devina sticloasa . Sarati si adugati cartofii taiati cuburi . Cartofii se pot pune de la inceput , ei prin fierbere , chair daca se sfarma , vor da consistenta supei . Turnati deasupra 3 l apa si introduceti la fiert tijele de mirodenii si foaia de dafin . Dupa 15 minute cand morcovul este aproape patruns , se pun in oala si bucatile de peste + pahurl de vin alb . Piparati . La sfarsit dupa ce ati oprit fierberea se drege supa cu smantana si zeama de lamaie . Gustati si sarati, piparati , acriti daca mai este nevoie . La servire eu am pus marar verde tocat . Pofta buna !!!