Supă de sparanghel cu mozzarella

Reteta culinara Supă de sparanghel cu mozzarella din categoria Supe/Ciorbe. Specific Italia. Cum sa faci Supă de sparanghel cu mozzarella

Timp de preparare 30 minute

Sursa reteta Bucataras.ro

Instructiuni de preparare Supă de sparanghel cu mozzarella

Ce-mi place sparanghelul, suntem in plin sezon in acest moment.Iata o reteta italiana rapida si eleganta. http://www.blogulluicatalina.com/2020/05/supa-de-sparanghel-cu-mozzarella.html

INGREDIENTE

15 fire de sparanghel verde 1/2 ceapa rosie 60 g branza Mozzarella 2 linguri ulei de masline 1/2 cub de pui/legume cimbru uscat sare, piper boia de ardei

Sparanghelul verde nu este necesar sa-l curatati, indepartati numai baza lui.Taiati-l bucati.Puneti uleiul la-ncalzit intr-o oala adanca.Sotati ceapa curatata si tocata marunt. Puneti bucatile de sparanghel amestecati 2 minute si varsati deasupra 350 ml de apa.Puneti cub-ul si cimbrul uscat.Acoperiti si gatiti 15 minute.Scurgeti, mixati sparanghelul si ceapa (pastrati cateva varfuri de sparanghel pentru decorul final).

Adaugati treptat apa in care a fiert, pentru a obtine o crema velouté.Verificati de sare, piper.Puneti branza mozzarella taiata felii subtiri in farfurii si varsati deasupra supa fierbinte.Decorati cu varfuri de sparanghel si presarati boia de ardei. Serviti imediat. Puteti adauga un pic de bacon prajit .