Tocanita cu ,, ce ai "!!!

 

  S-au anuntat   in trecere pe la noi cumnatul cu nepotul .  Pai cum sa nu prepare matusa Mihaela , ceva cald , acum in picior de iarna ?  Intentia mea era sa gatesc o tocanita de vacuta . Socoteala din targ nu se potriveste cu cea de acasa . M-am trezit ca am scos de la congelator obucata de vacuta si una de purcel cu os . Nu-i bai !!!! Facem cu ce avem !!!

700 gr carne vacuta 500 gr carne de porc cu os 100 ml ulei 5 cepe mici 5 catei usturoi 3 morcovi 2 rosii 2 linguri pasta ardei cu telina 1 lingurita ardei iute rosu macinat 1 felie telina 1 foaie dafin 1 lingurita cu varf boia dulce de ardei 1 lingurita cu varf cimbrisor salbatic uscat si maruntit 2 linguri faina alba  Legumele se curata si se spala . Taiati cubulete toate legumele si le caliti in ulei . Carnea se spala si se feliaza in bucati  de marime potrivita . Puneti tot acum foaia de dafin pentru ca isi va lasa mai bine aroma prin prajire .  Adugati pasta de ardei si cea de ardei iute . Se pun bucatile de carne , rosiile tocate si cimbrisorul .Sarati . Lasati-le sa se prajeasca putin impreuna cu legumele . Adugati faina alba si amestecati . Completati cu apa , cat sa treaca peste ingrediente si fierbeti la foc domol cam o ora . Din cand in cand completati cu apa daca mai este nevoie .  Fierbeti pana carnea de vacuta este suficient de moale . Prin fierbere , lasati sosul sa scada atat cat va place sa fie de consistent . Condimentati cu piper , gustati si sarati daca mai este nevoie . La servire pentru o nota de prospetime am presarat ceapa verde taiata marunt .  Noi am servit bunatatea de tocanita .cu mamamliguta , castraveti in saramura si un paharel de tuica de prune din gradina noastra .   Pofta buna !!!!