Tochitura din organe, cu sos
Instructiuni de preparare Tochitura din organe, cu sos
Rinichii se taie pe lungime si se curata de uretra (tot ce este alb in interior)si se fierb. de asemenea si de la inima se indeparteaza grasimea, si se fierbe impreuna cu limba.(toate sunt fierte cand intra furculita usor).[atentie - difera timpul de fierbere si de aceea se fierb separat]. Limba se curata de pielita si se taie cubulete, ca toate celelalte. Separat se calaste ceapa in care se prajeste pieptul de porc taiat cubulete. Toate acestea se amesteca, peste care se adauga din zeama de la inima si limba (apa de la rinichi se arunca). Canad toate dau in clocot se adauga bulionul, se stinge focul si se pune boiaua, sarea, piperul si usturoiul dupa gust. Se mai poate folosi si splina, dupa gust, dar in nici un caz nici un fel de ficat. Textura ficatuli nu e compatibila ce celelalte.
Ingrediente Tochitura din organe, cu sos
Conform zicalei - tuica se mai face si din prune - tot asa
tochitura se mai face si din organe.
rinichi de vita
rinichi de porc
inima de porc
limba de porc
piept de porc impanat
ceapa
usturoi taiat marunt
sare
piper
boia de ardei iute
bulion
