Varza cu carne de oaie
Instructiuni de preparare Varza cu carne de oaie
Carnea se spala, se portioneaza, se sareaza si se inabusa intr-un vas cu untura sau ulei. Cind s-a inabusit, se scoate in alt vas. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt si se inabusa in grasimea ramasa. Se adauga pasta de tomate dizolvata in putina apa si zeama de varza, pentru fierbere, apoi varza taiata fisii subtiri (fideluta); se amesteca componentele si se lasa sa fiarba cca 30 minute. Se adauga carnea asezata pe suprafata verzei,piperul, cimbrul, rosiile (spalate si taiate in sferturi, puse deasupra peste portiile de carne) si varza; se continua fierberea cca 2 ore. La servire se asaza portia de carne in farfurie alaturi de portia de varza cu rosia deasupra.
Ingrediente Varza cu carne de oaie
Pentru 10 portii: 1,500 kg carne cu o
250 g untura sau ulei
250 g ceapa
5 kg varza acra capatini
100 g pasta de tomate
500 g rosii
sare
piper
boia de ardei
cimbru
dupa gust.
