Bleu de Laqueuille
Bleu de Laqueuille este o brânză franceză care provine din satul omonim Laqueuille. Brânza a fost produsă pentru prima dată de Antoine Roussel în 1850 și a fost inspirația originală pentru acum clasicul Bleu d'Auvergne. Este produs doar vara si toamna din lapte de vaca Saler pasteurizat. Sub coaja înflorită, textura este netedă și cremoasă, cu vene albastre care trec prin pastă. Aroma este pământească, în timp ce aromele sunt sărate, acidulate și picante. După perioada de maturare de 3 luni, brânza poate fi asortată cu vinuri de desert sau vinuri roșii robuste.
Origine: Laqueuille
Categorie: Brânză
