Boulette de Cambrai
Boulette de Cambrai este o brânză franceză originară din regiunea Nord-pas-de-Calais și poartă numele orașului Cambrai, lângă granița cu Belgia. Această brânză fără coajă este făcută cu lapte de vacă și aromată cu arpagic, pătrunjel și tarhon. Are formă de bile mici și are o aromă lăptoasă, pe bază de plante, ușor dulce. Boulette de Cambrai se consumă întotdeauna în stare proaspătă, iar dacă este lăsată să îmbătrânească prea mult timp, va dezvolta o aromă amară. Se recomandă să o întindeți pe pâine crustă și să o asortați cu vinuri roșii ușoare și fructate.
Origine: Cambrai
Categorie: Brânză
