Bremer Klaben
Această prăjitură bogată este făcută cu un aluat greu de drojdie amestecat cu fructe confiate și nuci. Este una dintre numeroasele specialități tradiționale ale bucătăriei din Bremen. Rețeta pentru Klaben datează din secolul al XVI-lea, când brutarii din orașele Ligii Hanseatice au avut acces la ingrediente exotice pe care le puteau obține prin orașele lor membre. Prajitura este umpluta cu stafide, migdale, diverse nuci si coaja de portocala si lamaie. Nu este pudrat cu zahăr după coacere, spre deosebire de Dresdner Stollen. Gustul distinctiv al acestui favorit de sărbători provine din adăugarea de cardamom, rom sau nucșoară. Klaben este de obicei copt la începutul lunii decembrie și poate rămâne proaspăt până la Paște.
Origine: Bremen
Categorie: Tort