Bûcheron
Originară din Valea Loarei din Franța, B û cheron este o brânză tradițională făcută din lapte de capră. Interesant este că a fost prima brânză de capră franceză care a fost exportată în Statele Unite. Bûcheron are o coajă și interior de culoarea fildeșului, în timp ce aromele pot varia – când este tânăr, centrul este dens și sfărâmicios, cu note ascuțite și acidulate și arome de ciuperci, dar odată cu vârsta, pasta începe să se descompună, rezultând un aspect moale și lipicios. strat care contrastează cu centrul mai ferm al lui Bûcheron, cu arome de lămâie. Semi-învechit și maturat timp de 5 până la 10 săptămâni, Bûcheron este produs în mod tradițional în bușteni scurti care sunt feliați și vânduți sub formă de bucăți mici în magazine. Se recomandă utilizarea Bûcheron în salate, sandvișuri, cu crusta de pâine, chutneys, gemuri de fructe sau biscuiți.
Origine: Centru-Valea Loarei
Categorie: Brânză