Camembert de Normandie
Camembert de Normandie , cea mai faimoasă și emblematică brânză din Normandia , este făcută din lapte crud de vacă și cântărește în medie 250 de grame. Aroma este intensă, înțepătoare și asemănătoare cu cea a ciupercilor, a ierbii și a untului, în timp ce aroma este mucegăită și asemănătoare varzei. După cum spune o legendă, o fermieră pe nume Marie Harel a protejat un preot care fugea și, în schimb, i-a dat rețeta Camembert-ului pe care îl cunoaștem astăzi. Brânza este pusă manual în forme, sărată uscată, apoi maturată timp de 30 până la 35 de zile. Corpul său este moale și cremos, în timp ce exteriorul este acoperit cu o coajă albă, mucegăită. Camembert este de obicei ambalat într-o cutie mică de lemn, pentru a preveni curgerea și vărsarea interiorului său lipicios. Cel mai bine este să-l încerci cu mere feliate, baghete cruste, cidru tare sau chiar la deserturi.
Origine: Camembert
Categorie: Brânză
