Édel de Cléron
Édel de Cléron este o brânză moale franceză originară din orașul Cléron. Este fabricat din lapte de vaca pasteurizat. Brânza s-a maturizat aproximativ trei săptămâni, iar apoi este învelită în pânză și legată cu fâșii de coajă de molid, ajutându-l să-și păstreze forma și oferindu-i o aromă rustică, lemnoasă. La exterior, are o coajă albă înflorită, în timp ce interiorul este cremos și curgător, așa că brânza se mănâncă adesea cu lingura. Aroma sa poate fi descrisă cel mai bine ca pământoasă și cu ciuperci.
Origine: Cléron
Categorie: Brânză
