Tarte Tatin
O versiune decadentă a plăcintei clasice cu mere, tarte Tatin constă din mere feliate, asezonate cu unt, zahăr și scorțișoară, acoperite cu o crustă de plăcintă cu unt și coapte până când merele devin aurii și însiropat. Întreaga prăjitură este apoi răsturnată cu susul în jos pe un platou de servire. Numele acestui desert le onorează pe surorile Tatin, proprietarii unui restaurant din apropierea orașului Orléans care au inventat rețeta la începutul anilor 1900. Cu toate acestea, tortul a câștigat o popularitate uriașă atunci când celebrul Restaurant Maxim l-a pus în meniu. Tarte Tatin se servește cel mai bine caldă, însoțită de o linguriță de înghețată de vanilie și acoperită cu niște creme fraîche care se topește la contact.
Origine: Lamotte-Beuvron
Categorie: Desert
