Carnat de casa cu cartofi, ca la bunici

 

 Cand ai carnatul si cartofii tai de casa, poti spune ca mananci ca la bunici. O mancare simpla taraneasca fara pretentii dar cu gust maxim. Ingrediente de prima calitate -desi cu acei minusculi cartofi cu care m-am cam ostenit :D  Sa prepari ceva simplu cu gust de copilarie nu inseamna ca nu ai cultura culinara -inseamna ca pastrezi traditia. Asa era calendarul culinar, iarna mancaruri mai consistente ,, asortate "frigului de afara .

40 cm carnat de porc afumat-de casa 1 kg cartofi -din gradina soacrei piper negru macinat patrunjel verde sare castraveti in saramura-de casa Cartofii se spala , se pun la fiert in apa cu sare . Dupa fierbere curatati cartofii si ii taiati rondele . Eu am folosit cutitul ondulat [cel ptr branzeturi]. Se pun cartofii taiati impreuna cu carnatul de casa intr-o cratita si se toarna deasupra o cana cu apa . Dupa primul clocot cand carnatul a capatat putina fermitate se scoate si se taie in bucati de marimea preferata . Se introduce inapoi carnatul langa cartofi si se continua prepararea. Carnatul va elibera suficienta grasime si sare . Nu mai este nevoie de ulei . Cand a scazut apa , gustati si sarati daca este nevoie . Piparati. Presarati pe deasupra patrunjel verde , pentru prospetime . Si bunica avea iarna patrunjel verde . Era in ghiveci , pus la geamul bucatariei. Serviti alaturi muraturile preferate . Pofta buna !!!