Ceafa de porc, gatita la cuptor la foc mic

Îmi place să fac fripturi la cuptor, să le gătesc la foc mic, timp de 4-5 ore. Atat de linistiti, incat nimeni nu alearga si afara tot ingheata, mergem sa tinem cuptorul aprins cateva ore.

Am incins o tigaie cu putin ulei, am luat bucata de gat si am prajit-o 5 minute pe fiecare parte. Am taiat bucata de gat din loc in loc si am pane cu catei de usturoi. Separat am facut un amestec de ulei de masline, sare, piper macinat, boia de ardei si cimbru, am asezat bucata de gat intr-o tigaie de ceramica (din preistoria indepartata este si cistita, dar imi pare rau ca nu o arunc. departe, e tare bun, cantareste si nu se lipeste), apoi l-am uns cu amestecul preparat. Am acoperit bucata de gat cu hartie de copt si am bagat tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade, am redus focul la mic si am lasat la copt aproximativ 3 ore, la fiecare ora, am uns bucata de gat. Dupa 3 ore am scos hartia de copt si am lasat-o sa se rumeneasca cam 1 ora si 1/2. Era să uit, am pus tava în tava de cuptor, tava in care puneam apa si din cand in cand aveam grija sa adaug apa. A iesit o friptura foarte suculenta si delicioasa. Se poate servi cu orice fel de garnitura, eu am ales piure de cartofi si o salata cu ridichi si castraveti. Bucura-te de masa ta !