Ciorba de urzici cu smantana
Instructiuni de preparare Ciorba de urzici cu smantana
In oala in care vom face ciorba, punem afumatura portionata la fiert si o lasam sa fiarba cam 45 de minute. Curatam legumele si le dam pe razatoare, mai putin ceapa pe care o lasam intreaga.Tragem la tigaie morcovul in putin unt. Adaugam peste legume apa necesara si o lasam sa fiarba. Urzicile proaspete se spala in mai multe ape pentru a se indeparta nisipul si alte impuritati de pe frunze. Urzicile se oparesc apoi in apa cu sare, in care am adaugat o lingurita de zeama de lamaie. Dupa ce s-au fiert putin, le scurgem de apa(dar o pastram pentru ciorba) le spalam sub un jet de apa rece apoi le taiem cozile, dar numai cele mai mari,codiţele mici pot ramane. Le tocam apoi, dar nu foarte marunt si le adaugam in ciorba si lasam sa fiarba cam 15 minute. Intr-un castron mic se freacă gălbenuşurile de ou cu smântână, apoi adaugam un polonic de ciorba si amestecam iar. Dupa ce stingem focul, turnam oul cu smantana în ciorba, amestecand continuu. La sfarsit, adaugam leusteanul taiat marunt si zeama de varza atat cat este necesar. Ciorba se prepara foarte usor, este bogata in vitamine si minerale, este hranitoare si ofera energie. Pofta mare alaturi de un ardei iute !
Ingrediente Ciorba de urzici cu smantana
3 gramajoare de urzici
1 morcov
1 patrunjel
1 ceapa
200 g afumatura( optional)
1 lingura zeama de lamaie
2 oua
200 g smantana
500 ml zeama de varza
leustean Kami
1 lingurita unt
sare
piper
