Costite de vitel cu cartofi si morcovi noi -la cuptor

 

 Incepe perioada in care mancarurile  sunt mai gustoase . Asta din cauza legumelor ce apar crude, tinere , noi , mai ales din productia autohtona . Imi plac e mult gatirea la cuptor a carnii impreuna cu garnitura .  Ai impuscat doi iepuri dintr-un foc . In plus vreau sa profit de aceasta . Daca vin zile mai calde nu mai pot facea asta .

1.5 kg costita de vitel 1 kg cartofi noi 100 ml ulei masline 5 morcovi tineri 2 patrunjei cu radacina tineri 2 cepe verzi 2 usturoi verzi 1 foaie dafin verde 1 legatura de patrunjel verde Pt .costite : 5 linguri ketchup 3 linguri ulei cu oregano 2 linguri otet balsamic 1lingurita rozmarin uscat maruntit 1 lingurita cimbru uscat maruntit 1 lingurita ghimbir 1/2 lingurita usturoi granulat uscat 1/2 lingurita piper negru macinat sare Costita de vitel se portioneaza . Legumele se curata si se spala . Carnea se pune la fiert cu patrunjelul radacina , morcovii , ceapa , foaia de dafin si sare . Cartofii noi se spala bine si se fierb 15 minute in apa cu sare si patrunjel verde . Cartofii calzi se taie in bucati si se punin tava amestecati cu sare , ulei , patrunjel verde tocat si usturoi verde tocat Costitele se scot din zeama .Zeama in care au fiert nu se arunca ,poate fi folosita ca baza pentru o supa cu galuste sau o ciorba cu legume . Amestecati ingredientele date pentru costite . Ungeti costtele cu mixul obtinut . Asezati carnea peste cartofi si dati tava la cuptor 30 minute ca sa se rumeneasca frumos . Nu este necesar de mai mult timp pentru ca atat carnea cat si cartofii sunt deja preparati termic partial. In ultimele 10 minute se dau la copt si morcovii taiati pe lungime si stropiti cu ulei aromatizat cu oregano . Veti oberva ca lipseste o portie de carne si un morcov . Le-a,, papat lupul " doar fierte . La servire presarati deasupra mult patrunjel verde . Serviti costitele de vitel cu cartofi si morcovi noi insotite de salata preferata de cruditati .