Cozonac pufos cu ciocolata si nuca
Instructiuni de preparare Cozonac pufos cu ciocolata si nuca
Intr-un castron punem faina cernuta si in mijlocul ei adaugam laptele cu drojdia dizolvata si putin zahar si lasam la dospit 10 minute. Apoi dupa ce a crescut, adaugam restul de zahar, galbenusurile, coaja de la o lamaie, untul topit si racit. Amestecam si la final adaugam in fir uleiul. Se lasa la dospit pana isi tripleaza volumul. Intre timp batem albusurile spuma cu zaharul si cacao, apoi adaugam nuca macinata. Din aceasta cantitate se pot face 3 cozonaci. Se imparte cantitatea de aluat in 6 bucati. Se intinde fiecare foaie cu mana si se pune din umplutura odata cu nuca si rahatul si stafidele si alta foaie intinsa tot cu mana cu ciolcolata. Se impletesc tot doua cu doua si asfel avem trei cozonaci. Se ung cu galbenus de ou cu putin lapte. Se lasa in forme sa dospeasca inca 30 minute. Se coc 60 minute la 170 grade C.
Ingrediente Cozonac pufos cu ciocolata si nuca
Aluat:
1 kg faina
500 ml lapte caldut
5 galbenusuri
putina sare
300 gr zahar
50 gr drojdie proaspata
200 gr unt
100 ml ulei
coaja de la o lamaie
Umplutura:
500 gr nuca macinata
5 albusuri
6 linguri zahar
150 gr stafide
2 linguri cacao
300 gr rahat cubulete
500 gr ciocolata (la galeata)
