Creier cu ou
Reteta culinara Creier cu ou din categoria Porc. Specific Franta. Cum sa faci Creier cu ou
Timp de preparare 120 minute
Sursa reteta Bucataras.ro
Instructiuni de preparare Creier cu ou
Creierul de porc, vitel sau miel cu textura cremoasa si gustul dulce, este mult apreciat de cunoscatori, acei ,, vanatori '' de delicatese. Este o buna sursa de fier B6 si B12. Din punct de vedere caloric 100 gr creier aduce un aport de 138 cal, indice glicemic 0. Cand este vorba de continutul de colesterol se ingroasa gluma 100 gr contine 2000-2600 mg indiferent de la ce animal provine. Din aceasta cauza preparatele cu creier trebuie ocolite de persoanele cu hipercolesterolemie, dilipidemii si afectiuni hepato-renale. Eu prepar sotului creier cel mult o data pe an, asta atunci cand avem creier proaspat de porc sau vitel sacrificat in gospodarie la tara. In restaurante creierul se gaseste pregatit sub forma de creier pane. Mi-am amintit de varianta cu ou, am dorit sa ocolesc prajirea in baie de ulei.
Ingrediente Creier cu ou
400 gr creier porc
2 foi dafin
2 linguri otet
1 lingurita rasa boabe piper
sare
1 lingura unt
pudra nucsoara
2 oua
patrunjel verde
ceapa verde -optional
legume/ salata
