Cum se face aluatul de foietaj
Reteta culinara Cum se face aluatul de foietaj din categoria Scoala de gatit Bucataras. Cum sa faci Cum se face aluatul de foietaj
Timp de preparare 90 minute
Sursa reteta Bucataras.ro
Instructiuni de preparare Cum se face aluatul de foietaj
Aluatul de foietaj este un aluat care necesita mai multa atentie, pentru ca este migalos si nu iese daca in camera e o temperature ridicata. Ar trebui sa nu ai mai mult de 18-20 de grade, pentru ca untul sa nu se topeasca prea tare.
Ingrediente Cum se face aluatul de foietaj
Faina 550 (cu continut ridicat de gluten) – 220 g
Unt 82%-84%, nesarat, topit – 40 g
Otet – ½ lingurita
Apa foarte rece – 100 ml
Un praf de sare
Unt 82%-84%, nesarat, uscat de preferabil – 180 g
Extra faina pentru intins – 50 g
