Ficatei cu mere caramelizate si sos de afine
Reteta culinara Ficatei cu mere caramelizate si sos de afine din categoria Ficat. Specific Franta. Cum sa faci Ficatei cu mere caramelizate si sos de afine
Timp de preparare 30 minute
Sursa reteta Bucataras.ro
Instructiuni de preparare Ficatei cu mere caramelizate si sos de afine
Am observat ca multor bucatarasi le plac ficateii de pui. In plus e weekend, fiecare dintre noi fie avem musafiri, fie ne rasfatam in familie, asa incat am pregatit ceva special, un preparat considerat in marile restaurante a fi o delicatesa.
Ingrediente Ficatei cu mere caramelizate si sos de afine
Pentru prepararea ficateilor cu mere caramelizate aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
600 g ficat de pasare (pui, gasca, rata);
1-2 mere verzi, mari;
50 g zahar;
100 g unt;
50 ml coniac;
sare si piper dupa gust;
broccoli si sparanghel fiert (pentru decor);
sos de afine.
Pentru prepararea sosului de afine aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
350 g afine;
100 ml vin rosu Cabernet;
sucul de la o portocala;
2 linguri coaja de portocala rasa;
1 baton scortisoara;
1 varf de lingurita de piper Cayenne;
un praf de sare;
un praf de piper negru, macinat;
50 g zahar brun.
