Ficatei de pui cu ardei copt si brandy

 

 Iarna a trecut și abia acum mi-am adus aminte de pasta de ardei copt. Acum puteți găsi un ardei pe tot parcursul anului. Dar am fost precaut și mi-am pregătit tradiționala pastă de ardei copt cu țelină. Nu se poate spune ca o folosesc mereu, dar este preferata mea in topul ingredientelor folosite. Du-te la ciorba, mergi la tocanita, mergi la friptura !!!  Ce să spun că am făcut tam-tam. Am sarat prea mult sucul de legume preparat pentru ciorba de chiftele. Am scos sucul filtrat si am adaugat apa. Mi-a părut rău că am aruncat bunătatea sucului gustos. Așa că am infuzat cu suc fierbinte ficații care își așteptau rândul să se gătească.

1 kg ficat de pui 1 l supa de legume 100 ml ulei 50 ml coniac sau whisky 2 linguri pasta de ardei copt cu telina 2 cepe roșii 3 catei de usturoi 1 lingurita zaatar 1/2 lingura piper negru macinat 1/2 lingurita boia afumata sare cozi de ceapă verde Ficatii se curata de pelete si se infuzeaza cu supa fierbinte de legume. Curăță ceapa și ardeiul și se toacă mărunt. Căleți ceapa și usturoiul în ulei. Cand ceapa devine sticloasa, adaugam pasta de ardei copt. Se amestecă și se adaugă ficatul. Când ficații încep să fiarbă [vor elibera lichid] se toarnă țuică deasupra. Nu vă faceți griji, alcoolul se va volatiliza atunci când este fiert. Asezonați cu zaatar, piper, boia de ardei și sare. Dacă este necesar, adăugați puțin suc de legume. Prin fierbere, ficații sunt ușor zdrobiți și acea parte formează un sos gustos. Gustați și asezonați sau sare dacă este necesar. Când serviți, adăugați verdeață pentru prospețime. Am pus cozi de ceapa verde tocate. Ficateii cu ardei copti si rachiu pot fi serviti cu garnitura preferata. L-am servit cu piure de cartofi si salata de castraveti. Această pregătire este potrivită și pentru cei care fac dietă. În acest caz, ficatul este servit cu o salată preferată. Poftă bună !!!!