Homari cu chilli, busuioc si paste
Instructiuni de preparare Homari cu chilli, busuioc si paste
Cred ca l-a taiat de la mijloc, i-a taiat coada, apoi a portionat vertebrele, lasand cartilajul intreg. Clestii se sparg si se curata de carne. Ideea e sa se scoata carnita de homar dinorice locuri posibile, scoateti tot! Atentie insa la creier, chestia galbena, eu nu-l suport asa ca l-am lasat deoparte.
Dupa toata operatiunea ramas cu cele de mai jos: carnita de homar si vertebrele intregi cu carne cu tot, pe care folosit asa cum sunt, deoarece sunt mult mai delicioase.
Intr-o tigaie se toarna ulei, putin otet balsamic, dupa preferinte, concentratul de fructe de mare si sucul de la jumatatea de lamaie. Daca nu aveti concentrat de fructe de mare se poate folosi un cub Knorr de peste
Se pun in tigaie rosiile taiate in jumatate, chilli tocat si bulionul de rosii. Se adauga busuiocul tocat si cimbrul. Se acopera si se lasa la foc mediu, aproximativ 10 minute. Intre timp se fierb pastele in apa cu sare.
Se adauga homarii si carnita. Homarii mei, asa cum spus, erau prefierti, asa ca tinut doar 10 minute. Daca sunt proaspeti, se tin in jur de 20-25 de minute.Se adauga pastele in tigaie si se amesteca.
Ingrediente Homari cu chilli, busuioc si paste
2 homari (morti si prefierti)
1/2 lamaie
busuioc proaspat
rosii cherry (10-12)
2 chilli
otet balsamic
ulei de masline
concentrat/cub Knorr-supa de fructe de mare sau peste
bulion concentrat de rosii
cimbru
