Jambon cu boia si usturoi fiert in zeama de varza acra

 

,,Bunatati pentru Craciun "  Din jambonul crud-uscat maturat aproape un an si jumatate ne ospatam intreaga iarna . Partea cu carne o servim ca atare sau se regaseste in salate sau diverse preparate . Dar ce sa fac cu partea cu slaninuta si sorici ? M-am gandit ca numai bine ar merge fiarta in zeama de varza acra si cu boia + usturoi .

700 gr jambon cu soric 1 l zeama varza acra 500 ml apa 1 buc ardei iute 1 caciulie usturoi 1 foaie dafin mare 1 lingurita piper boabe Topping:D :1catel usturoi+ 1 lingura ulei + boia dulce ardei + boia afumata dulce + chilli Bucata de jambon se pune la fiert in zeama de varza acra indoita cu apa . Se aduga ardeiul iute , foia de dafin ,piperul si caciulia de usturoi taiata inpatru . Eu am fiert o ora si jumatate pentru ca soricul era destul de uscat . Se lasa jambonul sa se raceasca pana a doua zi in zeama in care a fiert . Se incalzeste din nou zeama usor ca sa se degreseze jambonul de grasimi . Se scoate bucata de jambon din zeama in carea a fiert si se lasa sa se scurga si sa se zvante bine . Deasupra se pune uleiul , usturoiul pisat , putin dinchilli , boia dulce si boia afumata . Se maseaza bucata de jambon bine cu amestecul de condimente si usturoi . Pastrati la rece , dar nu inm frigider . Eu l-am lasat sa se raceasca bine afara si apoi l-am invelit in folie aluminiu si-l pastrez pe balcon. Serviti jambonul astfel pregatit alaturi de painea preferata , ceapa rosie si ardei iute .

Sa aveti pofta mare !!!