Merlucius cu ou si malai, la cuptor

 

Recunosc, imi place merluciusul !!! Este o placere cu reminescente comuniste cand ori vroiai ori ba iti puneau [ pentru o hrana sanatoasa :D } si pe masa de nunta peste si chiftelute de peste . Privind in urma , nu spun ca a fost un obicei rau .  

600 gr merlucius congelat -3 buc . 200 gr faina malai grisat 100 gr faina alba 2 oua 1 lingurita piper cu lamaie ulei vegetal pentru pulverizat Sos :iaurt gras grecesc + usturoi broccoli bio preparat la aburi rosii cherry sare Merluciusul se lasa sa se decongeleze la temperatura camerei . Dupa decongelare carnea trebuie sa aiba o culoare rozalie si sa fie usor ferma . Cu ajutorul unei foarfeci de bucatarie se taie inotatorele si apoi se spala pestele . Merluciusul are doar sirea spinarii , un os central care se poate scoate cu usurinta chiar cu mana goala . Am taiat pestii in doua in parti egale . Nu va uotati dupa coada pentru ca a fost pastrata pentru o supa de peste :D Ouale se bat spuma cu putina sare Se condimenteaza pestele cu sare si cu piper cu lamaie . Dati bucatile de merlucius intai prin faina alba , apoi prin ou batut . La sfarsit se tavaleste prin faina de malai . Transferati bucatile astfel impanate intr-o tava cu folie de copt . Pulverizati deasupra ulei vegetal de floarea soarelui . Coaceti la 180 gr C timp de 30 minute . Incercati pestele din cand in cand , sa nu se usuce prea tare . Trebuie sa fie putin fraged . Alaturi de merluciusul cu ou si malai am pu un sos simplu cu usturoi , iaurt grecesc si putina sare . La servire merluciusul a avut alaturi de sos , rosii cherry si broccoli preparat la aburi .