Merlucius in crusta si turtite de malai

 

Imi place merluciusul pentru ca eram obisnuita cu el in tinerete . Era singurul peste de apa sarata ce se gasea cu usurinta in magazine. Are o carne ferma si avantajul de a fi fara oase , doar cu sirea spinarii . Cu putina grija poti sa-l dezosezi facil  . Mi-a ramas malai umezit de la impanarea pestelui. I-am gasit repede intrebuintare preparind si cateva turtite care au completat meniul in mod inedit .

4 bucati merlucius 200 gr faina malai 2 lamai 1 ou sare piper ulei pentru prajit rosi si salata verde pentru prajit Pestele se spala , se dezoseaza si se taie in doua . Condimentati pestele cu piper , sarati si stoarceti lamie deasupra . Lasati pestele sa se marineze macar 15 minute . Puneti uleiul la incins . Se trece merluciusul prin faina de malai si se prajeste in ulei incins pe ambele parti . Scoateti pestele pe prosop de hartie sa se absoarba uleiul in exces . Pentru ca mi-a ramas faina de malai , usor umezita cu gust de peste ,iam gasit rapid intrebuintare . Am amestecat faina de malai cu un ou batut si am sarat. Am luat compozitia astfel preparata si cu lingura am, pus mici turtite in uleiul fierbinte . Se prajesc turtitele pe ambele parti . Aceste turtite au completat farfuria cu merlucius in mod inedit . In acelasi timp nu am facut risipa . Serviti merluciusul cald alaturi de turtitele de malai , felii de lamaie si legumele preferate . Pofta buna !!!!