Muschi de porc cu trei sosuri
Instructiuni de preparare Muschi de porc cu trei sosuri
Aceasta reteta este extrem de simpla si va ofera mai multe variante de a asezona carnea, dupa ce este prajita. Asezonarea se face cu ajutorul unor sosuri pe baza de unt si diverse condimente, numite “unturi compozite”. Se toaca marunt usturoiul si se piseaza cu sare. Se incinge cuptorul la 150 °C. Se alifiaza fiecare pachet cu unt separat. Se sareaza si se pipereaza. Un pachet se combina cu marar, boia iute si boia dulce. Al doilea pachet se combina cu patrunjel, coaja de lamaie si usturoi. Al treilea pachet se combina cu mustar si tarhon. Se ruleaza fiecare pachet si se pune in frigider. Se unge carnea cu putin ulei. Se sareaza si se pipereaza. Se incinge o tigaie. Se prajeste carnea la foc mediu, pe partea de prezentare, pana ce incepe sa sangereze la suprafata. Se intoarce si se prajeste pana ce apare la suprafata suc sangeriu. Se pune pe fiecare bucata de carne cate o rondea diferita de sos de unt si se pune in cuptor 1-2 minute, ca sa se continue gatitul fara a exista pericolul arderii carnii, si ca untul sa se topeasca putin.
Ingrediente Muschi de porc cu trei sosuri
3 felii de muschi file de porc
circa 400 g in total
sare
piper
ulei de floarea-soarelui
3 pachete de unt
la temperatura camerei
1 lingura de marar proaspat
tocat marunt
1 lingurita de boia iute
1 lingurita de boia dulce
1 lingura de patrunjel proaspat
tocat marunt
1 lingurita de coaja de lamaie
rasa fin
3 catei de usturoi
1 lingura de mustar iute
1 lingura de tarhon proaspat
tocat marunt
