Pizza ( cu aluat maturat)

Reteta culinara Pizza (cu aluat maturat) din categoria Pizza. Specific Italia. Cum sa faci Pizza ( cu aluat maturat)

Timp de preparare 90 minute

Instructiuni de preparare Pizza ( cu aluat maturat)

Am experimentat mai multe retete de Pizza, ma refer la blat, dar aceasta mi se pare cel mai bun, chiar daca aluatul are nevoie de o maturare mai indelungata de 24 ore. Pizza va iesi mult mai buna si se lucreza forte usor, asa ca ,putem pregati aluatul cu o zi inainte mai ales cand avem musafiri anuntati, si o preparam rapid in 20 -30 minute este gata. Nu am reusit sa mai fac poze deorece au venit musafiiri si a trebuit sa ma ocup de ei. Va recomand sa o probati si nu veti regreta.

INGREDIENTE

Blat: 750gr faina 5g drojdie 350 ml apa calduta 2lingurite de sare o lingurita de zahar 50ml ulei de masline sau de florea soarelui 2 lingurite de oregano Topping: ketchup dulce sau picant mozzorella 200gr un ardei capia masline fara samburi 50gr ciuperci feliate 40gr salam 300gr

Drojdia se dizolva in apa calduta si zahar.

Faina se cerne intr-un bol.

Se face o gropita in mijlocul fainii si se adauga droidia cu apa dizolvata dupa care incepem a framanta. Dupa ce am incorporat toata faina adaugam sarea, oregano, uleiul si continuam framantarea. Coca rezultata se infoliaza si se da la frigider pentru 24 ore sa se matureze.

A doua zi scoatem aluatul si-l lasam la temperatura camerei pentru o ora sa se relaxeze.

Eu am folosit tava mare de la aragaz. Am intins aluatul pe blatul de lucru cu foarte putina faina si m-am ajutat de sucitor. Am intins o foaie pe care am pus-o in tava tapetata cu hartie de copt , cu pensula am uns foaia cu ketchup, am adaugat ciupercile feliate, ardeiul capia feliat, maslinile, feliile de salam si la sfarsit un strat generos de mozzorella. Am introdus tava la cuptorul preincalzit la o temperatura mare de 250grade pentru 15-20 minute. Este gata cand deasupra a prins o culoare frumoasa. Se portioneaza cat este ferbinte si se serveste cu ketchup dulce sau picant.

Pofta buna!