Racitura terina franceza / Jambon persille

Reteta culinara din categoria Porc. Specific Franta. Cum sa faci Racitura terina franceza / Jambon persille

Timp de preparare 120 minute

Sursa reteta Bucataras.ro

Instructiuni de preparare Racitura terina franceza / Jambon persille

 

"Bunatati de Paste" Jambon persillé sau Jambon de Paste est un preparat traditional burgund din Franta. Este o terina de carne buna de porc (jambon si rasol) gatita in vin alb sec de Bourgogne :), taiata bucatele, amestecata cu patrunjel proaspat tocat marunt si legata intr-o gelatina asezonata cu usturoi, otet din vin si mustar de Dijon. Pentru a obtine o gelatina buna de casa va trebuie un picior de porc. Francezii sunt mari consumatori de "pieds de porc en gelée" - picioare de porc in gelatina. Va trebuie o carne putin grasa de buna calitate, jambon sau rasol de porc. Daca este bine sarata, o puneti in apa rece timp de o noapte si schimbati apa de cateva ori. https://blogulluicatalina.blogspot.com/2018/04/racitura-terina-franceza-jambon-persille.html

Ingrediente Racitura terina franceza / Jambon persille

1 jambon de porc sarat - 700 g

1 rasol de porc sarat- 1 kg

1 picior de porc sarat taiat in doua

1 ceapa

2 morcovi

1 tulpină de țelină

3 catei de usturoi

4 /5 cuisoare

3 foi de dafin

cimbru uscat

500 ml de vin alb sec (Chablis de Bourgogne :) )

piper proaspat macinat

1 legatura de patrunjel tocat

2 linguri otet din vin

1 lingura mustar de Dijon (facultativ)

Categorii

Varza a la Cluj, reteta traditionala cu varza murata

Varza a la Cluj, reteta traditionala cu varza murata

Varza a la Cluj, reteta traditionala cu varza murata - Cum se prepara Varza a la Cluj, reteta tradit
Reteta de Hamburger pregatit acasa, cu carne de porc

Reteta de Hamburger pregatit acasa, cu carne de porc

Te invat sa faci o mancare delicioasa, dupa o reteta de Hamburger pregatit acasa, cu carne de porc,

Varza murata cu afumatura la cuptor

Varza murata cu afumatura la cuptor

Eu nu stiu un barbat sa refuze o Varza murata cu afumatura la cuptor :)) Facuta ca la carte, dupa re
Tocana cu ardei copt si ceafa de porc, o reteta pe gustul gurmanzilor

Tocana cu ardei copt si ceafa de porc, o reteta pe gustul gurmanzilor

Tocana cu ardei copt si ceafa de porc, o reteta pe gustul gurmanzilor - Iata cum se prepara Tocana c
Reteta de Muschiulet de porc in crusta aromata - un deliciu crocant si sanatos

Reteta de Muschiulet de porc in crusta aromata - un deliciu crocant si sanatos

Reteta culinara de Muschiulet de porc in crusta aromata - un deliciu crocant si sanatos din categori
Tocana cu ardei copt si ceafa de porc

Tocana cu ardei copt si ceafa de porc

Reteta culinara Tocana cu ardei copt si ceafa de porc din categoria Porc. Cum sa faci Tocana cu ard
Reteta de snitel crispy, din pulpa de porc, in pesmet

Reteta de snitel crispy, din pulpa de porc, in pesmet

Reteta de snitel crispy, din pulpa de porc, in pesmet - Iata cum se prepara Reteta de snitel crispy,
Snitel crispy, din pulpa de porc, in pesmet

Snitel crispy, din pulpa de porc, in pesmet

Reteta culinara Snitel crispy, din pulpa de porc, in pesmet din categoria Porc. Specific Romania. Cu