RAVIOLI CU RICOTTA SI AROMA DE PORTOCALA

Se cerne faina intr-un vas incapator, se adauga laptele caldut,un ou,un praf de sare, putin ulei si se framanta un aluat omogen. Se scurge bine ricotta si se da prin sita. Se amesteca branza cu oul, zaharul se adauga esenta si coaja de portocala si se omogenizeaza bine.Daca aluatul este moale, se adauga putin amidon alimentar.Se pune aluatul pe masa de lucru si se intinde o foaie din care se taie patrate. Se umple fiecare patrat cu ricotta si se impaturaste,sigiland bine marginile cu o furculita sau cu degetele. Se pun la fiert in apa cu sare,se scot intr-o strecuratoare,se clatesc cu apa rece pentru a nu se lipi si se scurg.Se servesc pudrati cu zahar. Poze cu preparatul final nu am apucat sa fac pentru ca s-au evaporat repede din farfurie. POFTA BUNA!