Reteta de macrou marinat si prajit

 

O reteta portugheza de macrou marinat si apoi prajit. https://www.blogulluicatalina.com/2022/07/macrou-marinat-si-prajit-ca-la-madeira.html

2 pesti macrou proaspeti 1 ceapă 2 catei de usturoi 1 crenguță de oregano proaspăt 100 ml otet alb organic 50 ml ulei de măsline 80 ml vin alb făină - 2 linguri (eu am folosit făină cu conținut scăzut de carbohidrați) ulei de prajit - 3-4 linguri

Dupa ce ati golit macroul, scufundati-l in apa cu sare pentru a indeparta sangele.

Eu i-am luat de la pescarie proaspeti, vanzatorul de peste i-a vidat si le-a tăiat capurile. 

Tăiați ceapa rondele și tocați mărunt usturoiul. 

Faceți marinata , amestecati uleiul de măsline, oțetul, vinul, ceapa, usturoiul, sare, piper și rozmarin.

Adăugați pestele și lăsați-l la marinat câteva ore. 

Am pus intr-o cutie de plastic si am lasat la marinat peste noapte la frigider. Am răsturnat macro-urile o dată. 

Scoateti si uscați macro-urile, dați-le prin făină și prăjiți-le în ulei. 

Cand pestele este prăjit, turnați marinata în tigaie si aduceti-o la fierbere.

Eu am scos macroul prajit inante și l-am servit cu ceapa si marinata fierbinte .

Se servește cu cartofi fierți.