Slanina cu usturoi si boia, fiarta in zeama de varza acra

 

  Din slaninuta porcului de pe burta , acea cu  o dunga de carne , este cea mai buna pentru preparat  slanina fiarta cu usturoi si boia . Mai puteti pune bucata de slanina de pe falca porcului . Imi las cateva bucati nu foarte mari cand tai porcul si le congelez .Scot  si o prepar  cand avem pofta . Procedeul de a fi fiarta aceasta slaninuta il stiu de la bunica din partea Salajului .

1 buc slanina de pe burta -cu dunga de carne -aprox 800 gr 1 l moare -zeama acra de varza 1 ceapa 1 foiae dafin verde 1 lingurita boabe piper negru 1 lingurita boia dulce de ardei 6 catei usturoi Bucata de slanina se pune la fiert in moare . Adugati la fiert ceapa , foaia de dafin si piperul boabe . Atentie !!! Nu se pune sare , moarea este suficient de sarata . Fierbeti cam 20 minute . Asta depinde de slaninuta . Noua ne place sa nu fie fiarta pana se imprastie sa fie mediu patrunsa . Intre timp curatati si pisati usturoiul . Se scoate bucata de slaninuta si cat este calda[va absorbi mai bine gustul de usturoi ] se unge pe toate partile cu usturoi pisat . Presarati pe deasupra boia dulce de ardei . Puneti bucata de slaninuta cu boia si usturoi pe un gratar de inox ca sa se raceasca si sa se scurga de un eventual exces de lichid . Serviti slaninuta fiarta cu boia si usturoi , alaturi de ceapa si ardei iute . Bineinteles ca noi servim cu ceapa rosie , doar avem cea mai buna din tara !!!