Slaninuta cu usturoi si boia, fiarta in zeama de varza acra

 

    Cumnatul a taiat porcul si ne-a cadorisit cu una-alta. Cand am asa bucati frumoase de carne sau grasime, pacat sa nu le prepar proaspete. Fiind vorba de grasime de porc, de obicei fac putina, cat se consuma in o zi-doua.

500 gr grasime de porc de pe burta cu o dunga-doua de carne 500 ml zeama de varza acra 500 ml apa 4 catei usturoi 3 frunze dafin mici 1 ceapa 1 ardei iute 1 lingurita cu varf boia dulce de ardei 1/2 lingurita piper boabe 1/2 fulgi de piper negru sare Bucata de slaninuta se pune la fiert sub capac in amestecul de apa cu zeama de varza acra .  In apa de fierbere se mai pune foi de dafin , piper boabe , ardei iute si o ceapa . Ceapa nu trebuie curatata , doar se spala si se taie in doua . Dupa fierbere se arunca . Nu uitati sa sarati . Se fierbe cam jumatate de ora . Dupa aceasta se scoate oala la rece[ pe balcon in cazul meu  ]si se lasa sa se raceasca slaninuta in zeama in care s-a fiert . Nu a durat mult timp racirea , afara era temperatura cu minus 12. Se scoate slaninuta pe un gratar d einox si se lasa sa se scurga , eventuala zeama . Lichidul in care a fiert ,cu mirodenii , se arunca . Ungeti slaninuta cu usturoi pisat . Cu ajutorul unei mici site presarati boia dulce de ardei . Pe deasupra presarati si fulgi de piper . Serviti slaninuta alaturi de ardei , ceapa rosie sau verde, dupa preferinta .  Pofta buna !!!